清汤牛肉面
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
周末中午吃的【冷水牛肉】，晚上就地取材，做了碗【清汤牛肉面】~~ 面条、拌面酱也是自制的~~~ 如果我有个农场，可以自己养牛，自己种菜就好了~~O(∩_∩)O~~ 不知道是不是吃腻了外面做的牛肉面，自己做的真的很不一样~~~ 牛肉软糯可口，汤色清亮，面条爽滑劲道，拌面酱香辣开胃~~ 一碗怎么吃得够？O(∩_∩)O~~~~
清汤牛肉面营养建议
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含糖量 11.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
清汤牛肉面的食材2人份
- 高筋面粉267克
- 牛肉200克
- 牛肉汤1000克
- 拌面酱4勺
- 胡椒粉2小勺
- 盐1克
- 小苏打1克
- 清水89克
清汤牛肉面的做法
1
首先煲一锅牛肉汤；详情请看我的菜谱【冷水牛肉】，在此就不赘述了；煲汤的时候可准备面粉267g，盐1g，小苏打1g
2
将面粉、盐、小苏打混合均匀
3
准备89g清水
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面条机照说明书安装完成后，倒入面粉、盐、小苏打
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接通电源，选择“自动”功能；
6
注水口处缓缓倒入89g清水
7
面条从出面口出来后，撒一些干面粉防粘；面条有一定长度时，用厨房剪刀剪短放好；如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存
8
煮锅倒入适量清水烧开，将面条放入锅里煮熟
9
煮面的同时，备好自制的拌面酱；
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面碗里倒入牛肉汤，撒点胡椒粉，些许香葱（我家的香葱用完了，所以没放）
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将煮熟的面条捞出，放入面碗里，放上牛肉
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浇上拌面酱即可
成品图
清汤牛肉面的烹饪技巧
牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味
食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可
如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存
面酱可自制，也可去超市购买
做面条的面粉用中筋面粉就好，我的高筋面粉保质期快过了，所以用的高筋面粉