酸汤肥牛
- 炖
- 酸辣味
- <30分钟
- 初中水平
酸汤肥牛美味开胃，并且营养丰富，肥牛能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还能提供维生素B群。搭配酸汤更是下饭开胃，酸中有辣，辣中生香。
酸汤肥牛营养建议
-
含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
酸汤肥牛的食材2人份
- 肥牛200克
- 酸菜150克
- 姜5克
- 香葱2根
- 蒜5克
- 番茄酱10克
- 红尖椒2根
- 野山椒8根
- 盐5克
- 白糖2克
- 白胡椒粉2克
- 鸡精5克
- 白醋5毫升
- 油25毫升
- 生粉10克
酸汤肥牛的做法
1
酸菜洗净切片，香葱切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈
2
肥牛从冰箱冷冻室内取出后，稍微放在室温环境内缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀
3
大火烧开锅中的水，转小火，将肥牛放入水中，汆烫断生后立即捞出，控干备用
4
锅中放15ml油，烧到5成热，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后放入番茄酱划炒开，稍微变色后，加入酸菜炒出香味
5
加入水烧开后加入各种调味料
6
再次烧开后，捞出酸菜，放入盛盘中垫底。将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的酸菜上面。
7
红尖椒圈和香葱段淋上10ml热油，捞出，放在做好的酸汤肥牛上即可
成品图
酸汤肥牛的烹饪技巧
酸菜要选用颜色比较浅的，颜色深的往往是泡了时间太长的缘故