诗文 | 槐花汤 |
释义 |
槐花汤
初夏清晨的校园,仿佛与世隔绝的世外桃源,万籁俱寂,鲜有人迹,只有满园的花朵热烈地怒放,湿润的空气中弥漫着各色花香,喧嚣而又宁静。 我和友人执长杆、挎小篮,趁着清晨少有出行之人,在校园里的小树林里摘槐花。每年的春末夏初,雪白的槐花跃然枝头的时候,空气中就弥漫着阵阵香甜之气,有如调皮的精灵,挑逗着你的味蕾,不仅勾起你的食欲,更仿佛将你推入时光机器,穿越到从前,回到无忧无虑的儿时。每当这时,我都在想,之所以喜欢每年摘些槐花,不仅为吃,更为了体验儿时美好的时光。 小的时候,我们家属院对面是化肥厂,当时的化肥厂是我们小县城五大厂之一,经济效益特别好,职工非常多,所以厂里有自己的幼儿园,那片不大的小院儿里,有一个滑梯,还有一棵老槐树。每当槐花飘香的时候,身上褪去了厚厚的棉衣,一身轻松地在树下玩着滑梯,缕缕微风儿拂过,把阵阵花香送到面前,这样的场景成为我一生中永远难以忘怀的一幕。以至于成年后,每当闻到槐花那特有的清香,脑海中总是浮现出一个青涩的小姑娘在槐树下滑滑梯。 当树下的槐花香越来越浓的时候,就有会爬树的小男孩爬上高高的枝头,把结满串串槐花的树枝折下来,扔给在树下等待的母亲或姐姐。很多小孩儿就只有眼馋的份儿,巴巴地看着,很想分得一支。每当这个时候,我就很嫌自己生得笨,连爬树都不会。印象中无数次抱着树干试图往上爬,可费了九牛二虎之力,手也疼了臂也算了,看看自己,却还是一搭腿,就能站在地上。 虽然小时候不会爬树,够不到枝头上的槐花,却常有吃槐花的记忆。枝头上刚采下的槐花,抓起一串,左手捏着蒂儿,右手一撸,一把槐花就能捂到嘴里,嚼得满嘴生津,清香、甘甜。然而留给我更深印象的是妈妈用槐花煎的槐花汤,那槐花特有的清香,混合着葱油香,都浓缩在了那碗饱含妈妈的爱的浓汤里,香气悠远而绵长,弥漫在我的整个人生。 槐花汤营养建议
槐花汤的食材2人份
槐花汤的做法
1
把槐花从花梗上撸下,用清水洗净。(花虽然是纯天然无污染,但有时会有小蚂蚁或小蚜虫,所以要多洗几遍)
2
撒入面粉用筷子拌匀至稍微结块儿
3
锅内放油中火烧热,可以多放一些油,这样会更香
4
把拌好的槐花倒入锅中,平摊成圆饼
5
在煎制的过程中,用锅铲铲少许油顺着锅壁转一周,让油顺着锅流入槐花饼底
6
一面煎至焦黄后翻面煎另一面,还是沿着锅壁淋入油
7
两面煎至焦黄后,把槐花饼推向四周,中间留一点空,放入少许油,加葱花姜丝五香粉稍微爆炒至出香味
8
加入清水大火烧开,放盐和酱油调味
9
烧开后转小火熬5分钟左右即可出锅
成品图
槐花汤的烹饪技巧中式菜谱配料不用十分严格,你喜欢喝浓稠一点的,就多加一点面粉,否则就少加一点。槐花煎成型即可,不用追求煎熟,因为后面还可以熬煮至熟。用油大概是你平时做菜的习惯用油量的两倍 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。