迷你牛肉汉堡
- 烘焙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
周末阳光明媚， 和煦的春风吹得人心里暖暖滴， 正是出游的好时光， 约了三五好友， 打点行囊结伴踏青去。 带一顶帐篷， 带一些自己亲手做的美食， 在明媚的春光里舒展身心， 真的是很令人向往的事情。 野餐包里带些什么美食好呢？ 这款【迷你牛肉汉堡】， 真是春游踏青必备超萌美食啊， 65度汤种揉出的小面包极致柔软， 夹裹着鲜香柔嫩的牛肉饼， 口感柔软又鲜嫩无比好吃到尖叫哦， 小伙伴还等什么， 快快动手做起来， 带着一起踏青去！
迷你牛肉汉堡营养建议
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含糖量 36.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
迷你牛肉汉堡的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 鸡蛋35克
- 淡奶油55克
- 汤种65度80克
- 细砂糖50克
- 牛奶35克
- 黄油28克
- 盐2克
- 酵母6克
迷你牛肉汉堡的做法
1
面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加黄油继续揉至面团出膜，开始第一次发酵
2
发好的面团取出排气平均分成16个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟，取一个小面团排气擀扁
3
再收紧滚圆，模具上涂一层薄薄的黄油，把面团放进去开始第二次发酵
4
发好的面团表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉并分成两片
5
发面团的同时，开始准备内馅。牛肉冷水泡去血水，切成细小的肉丁。(内馅材料：牛肉250克、酱油2大勺、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油1大勺、料酒1大勺、白糖5克、花椒2克、生菜适量、蕃茄酱适量)
6
提前将花椒用温水泡好，牛肉丁里加入料酒
7
倒入酱油和盐
8
加入糖和橄榄油，放黑胡椒，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋盖保鲜膜入味
9
取出肉馅做成圆形肉饼生坯，热锅上油放入肉饼双面煎熟取出备用，面包的一半上铺上生菜叶
10
摆上牛肉饼，挤上蕃茄酱或沙拉酱，再铺上生菜叶，盖上另一片面包即可
成品图
