荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
潮白黑鱼营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。
荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的食材2人份
- 冬笋适量
- 荠菜适量
- 乌鳢1条
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 麻油适量
- 料酒适量
- 生姜适量
荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的做法
1
将黑鱼洗净，鱼身片成鱼片，鱼骨鱼头鱼尾切段待用。
2
鱼片稍微处理下，尽量有鱼刺的地方剔除，加入盐、味精、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
3
腌制的同时，把鱼身鱼头鱼尾放入锅中，放入姜块和料酒加水煮开，大火熬着。
4
同时另开一火，倒油，烧热把鱼片放入，小火，把鱼片过油，但不要烧的太熟。
5
把煮好的鱼汤里面的鱼头鱼身鱼尾姜块捞出，切片的冬笋过水后放入汤里一起煮，随后荠菜切碎放入，烧开，最后把过过油的鱼片放入，再煮一分钟左右时间，水淀粉勾芡，加盐味精，淋上麻油，加点胡椒粉即可。
成品图
荠菜冬笋潮白黑鱼羹汤的烹饪技巧
鱼头鱼尾鱼身烧汤的时候可以加入高汤或者加半块浓汤宝，缩短鱼汤煮的时间，汤会更鲜美
捞出的鱼身上面肉很多，还是可以吃的，不要浪费