家常炖肉
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
经常会在家里做的一道下饭菜，很有营养价值，而且材料简单，过程易学，这次也是我第一次在这里上传菜谱，希望你们喜欢
家常炖肉营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常炖肉的食材2人份
- 猪肉(瘦)500克
- 五花肉500克
- 甜玉米一根
- 红萝卜一根
- 大蒜三粒
- 香菜两根
- 香葱4根
- 五香粉适量
- 白砂糖小勺3勺
- 料酒小勺3勺
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
家常炖肉的做法
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我个人爱吃五花肉，但家里人有的要吃瘦肉，所以备了两种肉，单一种肉也行，看君爱好。肉切成0.5厘米薄片备用
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切0.5薄片就行
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有点难切，本人男汉子，也吃了不少力
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姜葱蒜备好，香菜我只取下根部分来炖，喜欢吃辣的可备小辣椒
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热锅，少油，把姜蒜爆香
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准备两种肉的，先下五花肉，翻炒1分钟，再下瘦肉
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这是炒完五花肉下瘦肉的图，如果只备一种肉直接下
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加点料酒，炒至7成熟，不知道7成熟的话，粗略炒3分钟左右
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然后加水，水量是肉的3倍，不要怕水多，后面会收回，下备好的料，一股脑全下，省心
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盐生抽蚝油鸡精适量，五香粉一点点，别放多会生苦味，喜欢辣的可以在这下辣，香酱也行，自家有什么香料的也可以下，我家里人自己吃，没想弄多少花样，家常的味道，糖小小的调匙3小勺，然后翻均匀
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如果水干了肉还没软就加水接着炖，我这个炖了约一个半小时，水快收干的时候就行了出锅上桌
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成品图，当晚最先光盘的一道菜，真的很好吃，也很营养，不油腻
成品图
家常炖肉的烹饪技巧
喜欢吃五花肉的，这个炖得特别香，相比于瘦肉来口感更好，我是家里人有人不吃五花肉才加瘦肉
家里有炖肉的香料也可以放，我弄的是家常的味道，就家里经常见的调味料
绝对是一道很棒的下饭菜，肉炖得软，吃起来停不下来
想减少这道菜的时间，唯一就是在切肉的时候切得更薄点