蒜蓉蒸带子
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
带子是贝类的闭壳肌，营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。易消化，是晚餐的最佳食品。
蒜蓉蒸带子营养建议
-
含糖量 51.8克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
蒜蓉蒸带子的食材2人份
- 带子若干
- 粉丝2把
- 脆木耳丝1小把
- 蒜一头
- 小葱1根
- 食用油15克
蒜蓉蒸带子的做法
1
洗净内脏，注意保留裙边。带子壳过大，可用剪刀修剪
2
一般配粉丝即可，如果想增加爽脆口感，可添加脆木耳丝少许，微温水泡发10～20分钟
3
蒜，捏泥相较剁碎更易释出味道
4
为方便分食，粉丝切短盘放于带子上，上盖木耳，蒜泥
5
沸水上锅加盖。大带子8分钟足矣
6
蒸的同时，提前两分钟，另锅热油，油微微起烟，趁油热，淋在蒜泥上。撒上葱花即完成
成品图
蒜蓉蒸带子的烹饪技巧
1挑选带子最重要的是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。最好现场开，如果已经打开，可以选择立体结实的，不要软趴趴的。\n2 小的带子5～6分钟，时间超长肉会变硬\n3粉丝，木耳、蒜、葱根据个人喜好酌情增减