肉丸冬瓜汤
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
肉丸冬瓜粉丝汤? 冬天来一碗暖暖身暖暖心 肉丸当然要自己做啦！
肉丸冬瓜汤营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
肉丸冬瓜汤的食材2人份
- 冬瓜1个
- 粉丝100克
- 猪肉馅200克
- 洋葱1个
- 姜20克
- 鸡蛋1个
- 香菜少许
- 玉米淀粉1茶勺
- 豆瓣酱1汤勺
- 糖1茶勺
- 盐1茶勺
- 芝麻油1茶勺
- 水1升
肉丸冬瓜汤的做法
1
洋葱和姜切碎。冬瓜切片或者切成小块。（个人觉得切成薄片比较容易入味，但太薄容易炖烂，大家自己把握厚度）
2
加碎肉（猪肉，肥瘦适中），切好的洋葱和姜，蛋清（鸡蛋蛋清蛋黄分离）玉米淀粉，豆瓣酱，盐和糖至大碗中，搅拌均匀混合至一团
3
烧水至沸腾。从一团肉里取适量揉成球状
4
勺子舀起一个肉球，小心放到烧开的水中。一个接着一个，不然会散
5
用勺子或其他工具漂干净汤面上的白沫
6
加冬瓜和粉丝，直至煮沸。中火慢炖4-5分钟后加芝麻油和盐调味
7
装盘。加点切碎的香菜叶调味
成品图
肉丸冬瓜汤的烹饪技巧
捏肉球的时候为了防止肉站在手上，可以先用水湿润双手；或者就用勺子，芝麻油调味比较香