一口就会爱上它——酥皮泡芙

烘焙
甜味
<60分钟
初级入门

泡芙（puff），是一种源自意大利的西式甜点。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。

一口就会爱上它——酥皮泡芙的食材2人份

糖3克（泡芙面糊）
精盐2克（泡芙面糊）
低筋面粉60克（泡芙面糊）
鸡蛋90克（泡芙面糊）
水50克（泡芙面糊）
黄油40克（泡芙面糊）
牛奶50克（泡芙面糊）
糖粉（脆皮）25克
杏仁粉（脆皮）5克
低粉（脆皮）25克
可可粉（脆皮）3克
黄油（脆皮）30克
卡士达奶油馅300克

一口就会爱上它——酥皮泡芙的做法

酥皮配方里的粉类过筛，放入软化的黄油

揉成团即可

放在两张油纸中间擀成两毫米的薄片，放入冰箱冷冻室备用

准备好做泡芙面糊的原料，黄油，牛奶，水，糖，盐放在小锅中，面粉过筛，鸡蛋打散

将小锅中的原料煮开，倒入面粉，关火

用木铲快速搅拌到没有干粉成团的状态，再放到小火上边加热边搅拌，到锅底有一层薄膜的时候关火，倒入干净的盆中，稍稍降温到60度

然后分次加入蛋液，最后的状态如图，用木铲舀一团面糊，让它自由滴落，最后留在木铲上的面糊呈倒三角，边缘光滑，长度为五厘米左右即可

用圆形花嘴挤出直径三到四厘米的圆形

把冷冻好的酥皮取出，用圆的切模切成直径三到四厘米的圆

盖上挤好泡芙面糊上面

烤箱预热200度，中层，20分钟，再调到180度烤20分钟

最后挤上自己喜欢的馅料并装饰即可

成品图

一口就会爱上它——酥皮泡芙的烹饪技巧

时间温度要按自己家烤箱调整

诗文	一口就会爱上它——酥皮泡芙
释义	一口就会爱上它——酥皮泡芙烘焙甜味 <60分钟初级入门泡芙（puff），是一种源自意大利的西式甜点。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。一口就会爱上它——酥皮泡芙营养建议含糖量 17.43克高血糖尽量不吃高血脂控制少吃高血压控制少吃减肥尽量不吃儿童控制少吃一口就会爱上它——酥皮泡芙的食材2人份糖3克（泡芙面糊）精盐2克（泡芙面糊）低筋面粉60克（泡芙面糊）鸡蛋90克（泡芙面糊）水50克（泡芙面糊）黄油40克（泡芙面糊）牛奶50克（泡芙面糊）糖粉（脆皮）25克杏仁粉（脆皮）5克低粉（脆皮）25克可可粉（脆皮）3克黄油（脆皮）30克卡士达奶油馅300克一口就会爱上它——酥皮泡芙的做法 1 酥皮配方里的粉类过筛，放入软化的黄油 2 揉成团即可 3 放在两张油纸中间擀成两毫米的薄片，放入冰箱冷冻室备用 4 准备好做泡芙面糊的原料，黄油，牛奶，水，糖，盐放在小锅中，面粉过筛，鸡蛋打散 5 将小锅中的原料煮开，倒入面粉，关火 6 用木铲快速搅拌到没有干粉成团的状态，再放到小火上边加热边搅拌，到锅底有一层薄膜的时候关火，倒入干净的盆中，稍稍降温到60度 7 然后分次加入蛋液，最后的状态如图，用木铲舀一团面糊，让它自由滴落，最后留在木铲上的面糊呈倒三角，边缘光滑，长度为五厘米左右即可 8 用圆形花嘴挤出直径三到四厘米的圆形 9 把冷冻好的酥皮取出，用圆的切模切成直径三到四厘米的圆 10 盖上挤好泡芙面糊上面 11 烤箱预热200度，中层，20分钟，再调到180度烤20分钟 12 最后挤上自己喜欢的馅料并装饰即可成品图一口就会爱上它——酥皮泡芙的烹饪技巧时间温度要按自己家烤箱调整
随便看	胡萝卜木耳炒鸡丁酸甜下饭萝卜炒鸡丁酸辣玉米胡萝卜莴笋炒鸡丁黑椒鸡丁杏鲍菇宫保鸡丁玉米胡萝卜鸡丁五香茶叶蛋五香茶叶蛋最文艺的茶叶蛋幸福像花儿一样~原来花卷也可以更美的花生椒盐花卷花生椒盐花卷杂果沙拉番石榴奶昔 5款果汁水果拼盘水果拼盘卤猪肝卤猪肝香蒜腊肠鸡蒜炒小肠素炒白菜片素炒瓜片薯片水果沙拉红薯水果沙拉

一口就会爱上它——酥皮泡芙

一口就会爱上它——酥皮泡芙营养建议

一口就会爱上它——酥皮泡芙的食材2人份

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一口就会爱上它——酥皮泡芙的烹饪技巧