樱桃萝卜泡菜
- 腌
- 酸甜味
- <数天
- 中级掌勺
本款菜是由一位老太制作，现年94，他的泡菜工艺从她的妈妈到她的女儿三代单传用传统工艺古法泡制，不仅保留食材的甘甜，口感更佳脆爽、丰富。 老太的制作过程都是她自己平常的经验累计制造出来。
樱桃萝卜泡菜营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
樱桃萝卜泡菜的食材2人份
- 樱桃萝卜500克
- 朝天椒100克
- 野山椒100克
- 母水100毫升
- 食盐50克
- 大料5克
- 白扣5克
- 香叶5克
- 桂皮5克
- 花椒5克
- 干辣椒5克
- 食醋20毫升
- 冰糖20克
- 洋葱200克
- 大葱200克
- 大蒜200克
樱桃萝卜泡菜的做法
1
选用新鲜的樱桃萝卜，洗净后去头去尾
2
将花椒、干辣椒、白扣、花椒、大料、桂皮、香叶熬汤放凉加入母水、腌制野山椒、葱段、冰糖
3
在放凉汤中放入少许洋葱、少许大蒜、少许大葱、盐、味精、冰糖、干辣椒、新鲜朝天椒、食醋
4
待所有佐料搅拌均匀之后放入樱桃萝卜，之后放入特制瓦罐中
5
2-3后开罐即可食用
成品图
樱桃萝卜泡菜的烹饪技巧
按步骤操作，樱桃萝卜泡菜就会做成功。做不会的细节可以问我哦！