鲫鱼汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美，无论烤上吃或做汤喝都是非常的营养滋补。 （百度）鲫鱼汤味道鲜美，含有优质蛋白质,对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。 鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。
鲫鱼汤营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鲫鱼汤的食材2人份
- 小鲫鱼3条
- 葱1根
- 姜3片
- 蒜2辧
- 花椒适量
- 辣椒2个
- 香油1/5勺
- 料酒1/2勺
- 香菜2根
- 胡椒粉1/3勺
鲫鱼汤的做法
1
准备鲫鱼
2
鲫鱼去鳞去鳃去内脏等
3
鲫鱼用小火煎一下
4
放入料酒、葱、姜、蒜、花椒、辣椒
5
放入适量水
6
小火慢煮，出锅前放入盐、香菜、香油、胡椒粉等
7
鲜美
成品图
鲫鱼汤的烹饪技巧
鲫鱼也可清洗后用盐抹一下鱼身，调入料酒、姜粉腌一下