海鲜炒面
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
制作方法可以参考本期视频。
海鲜炒面营养建议
-
含糖量 18.9克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
海鲜炒面的食材2人份
- 面条（生）260克
- 荷兰豆50克
- 鱿鱼 75克
- 虾 75克
- 扇贝 4个
- 蛋白2/3个
- 食用油90毫升
- 水淀粉20毫升
- 盐2.5克
- 红糖2.5克
- 雪利酒15毫升
- 生抽30毫升
- 葱适量
海鲜炒面的做法
1
鱿鱼洗净，表面划十字刀，然后切成邮票大小的块，放容量中，用开水冲烫，直到周边卷起，然后捞出用冷水冲洗，控干水分
2
剥开虾皮，去头尾，去虾线，随后洗净，把虾切成两半
3
扇贝去壳，贝肉取出清理干净后，切成小块
4
把虾和切好的扇贝，用蛋白和淀粉糊（淀粉+水）拌匀待用
5
烧热水煮面，面条煮好后捞出过凉水，沥干水后，放入15ml油将面拌匀
6
热锅放入45ml油，加入混合的海鲜和荷兰豆，干炒2分钟，加盐，红糖，雪利酒（可用米酒代替），15ml生抽和碎葱，炒好后盛入盘中
7
把30ml油倒入锅内，加面条干炒2-3分钟，加入15ml生抽，炒匀后关火
8
将炒好的面条倒入盘中，把刚刚炒好的海鲜蔬菜倒在面条上，吃前拌一下，完毕！
成品图
海鲜炒面的烹饪技巧
美食爱好者，俩猫的蜀黍
【本期视频】http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2Njk2MDA3Ng==.html