椰蓉葡萄花环面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
听说，下午茶与椰蓉葡萄花环面包更配喔。
椰蓉葡萄花环面包营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰蓉葡萄花环面包的食材2人份
- 高筋面粉120克
- 低筋面粉30克
- 酵母(干)2克
- 细砂糖24克
- 精盐2克
- 鸡蛋15克
- 牛奶81克
- 无盐黄油15克
- 黄油20克
- 细砂糖20克
- 蛋液20克
- 椰蓉40克
- 牛奶8克
- 侵泡过的葡萄干30克
椰蓉葡萄花环面包的做法
1
将所有材料依次放入面包机，启动和面程序30分钟，揉成光滑面团，放置温暖处进行基础发酵
2
等待的过程中制作馅料，黄油室温软化，加入细砂糖
3
用打蛋器搅打成均匀奶油糊状
4
分次加入蛋液，搅打均匀
5
放入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀
6
加入牛奶，继续搅匀
7
加入用清水浸泡过的葡萄干
8
充分搅拌均匀即可
9
面团发酵至2.5倍大时，检测是否发酵完全
10
基础发酵结束后，将面团排气、重新揉圆，松弛15分钟
11
松弛后的面团擀成长方形大片，压薄底边
12
表面抹上椰蓉葡萄馅，底边部分空出
13
将面片自上而下卷起，底边处捏紧，从中间切开
14
切面朝上，交叉编成辫子状，两端接合成为环形，放在烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵
15
最后发酵结束，表面刷蛋液
16
再撒少许椰蓉，烤箱180度预热， 放入中层，上下火烤25分左右
成品图
椰蓉葡萄花环面包的烹饪技巧
烘焙心得：
1．自由姐原方的葡萄干用酒浸泡，我没有，改用清水浸泡；
2．加入的果干也可以根据的自己的喜好添加
3．卷面团的时候注意卷得尽量紧一些，底边一定要捏合。