白果猪肚汤
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
过一个节吃了很多很多的大鱼大肉和麻辣菜肴，今天来个小清新的汤滋润一下。白果又称银杏，具有生津、止渴、清热等功效，同时具有排毒养颜、祛痘之功效，猪肚是常见的食材，含高蛋白低脂肪，适合爆炒、煲汤，风味独特。而且从中医的“以形补形”的理论来看，猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”。这道汤品健脾开胃、滋阴补肾、祛湿消肿，补而不燥。
白果猪肚汤营养建议
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含糖量 8.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
白果猪肚汤的食材2人份
- 猪大骨头1根
- 白果(干)200克
- 猪肚500克
- 食盐1/2茶匙
- 姜1/2块
- 大葱1根
- 胡椒粉1茶匙
- 水适量
白果猪肚汤的做法
1
食材：处理好的猪肚和猪大骨头洗净焯水后待用
2
白果用水泡10分钟然后去表皮，如果是带壳的干果，先拍碎去壳再泡热水去皮
3
焯水后的猪肚切成条
4
姜切末，大葱切段
5
煮沸清水，放入猪肚条，姜末、葱段大火煮开，转文火煲1小时30分
6
放入白果，再煲40分钟
7
最后加入胡椒粉和食盐调味即可
成品图
白果猪肚汤的烹饪技巧
特别适合尿频者，体虚白带的女生
猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦，处了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚
白胡椒粉能起到增香去味的作用，故汤煲好食用前不要忘记撒些胡椒粉