小肠卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
轻松早餐的首选面包，优质碳水化合物和蛋白质双重获得，就这一个小小卷既能满足了哦。
小肠卷营养建议
-
含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
小肠卷的食材2人份
- 高筋面粉230克
- 汤种50克
- 鸡蛋1个
- 脆皮肠6根
- 绵白糖30克
- 精盐1克
- 黄油15克
- 牛奶85克
- 酵母3克
小肠卷的做法
1
按照牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母的次序，把食材投进面包桶，(注意，盐和糖要分别放置于面包桶的一角，避免放在一起)，酵母粉要最后投
2
中途看面团变的光滑的时候把黄油放进去；看到面包机的发酵程序结束后关掉面包机，首次发酵完成
3
取出第一次发酵好的面团排气，然后分成每个50克大小的剂子，然后揉圆整形，静置10分钟左右
4
取一个面团，揉成条状
5
面条在脆皮肠的一端捏紧，然后缠绕包裹整根肠，在收尾处也要捏紧
6
烤盘铺油纸，把做好的小肠卷生坯放在烤盘上，中间要留出足够发酵膨胀的空间
7
小肠卷表面刷蛋液，撒芝麻;烤箱预热180度，15分钟即可小贴士搅拌过程中机器会发热，可能导致面团过早发酵，所以可以打开上方的盖子搅拌，发酵程序的时候再盖上盖子
成品图
小肠卷的烹饪技巧
搅拌过程中机器会发热，可能导致面团过早发酵，所以可以打开上方的盖子搅拌，发酵程序的时候再盖上盖子