白芸豆蛋黄月饼
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
奶油皮月饼，口感酥松可口，奶香浓郁。细腻的白芸豆馅与咸蛋黄的完美搭配不油不腻，超好吃！
白芸豆蛋黄月饼营养建议
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含糖量 36.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
白芸豆蛋黄月饼的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 黄油45克
- 细砂糖40克
- 全蛋液20克
- 奶粉10克
- 苏打粉0.625ML
- 白芸豆馅210克
- 咸蛋黄7个
白芸豆蛋黄月饼的做法
1
黄油室温软化，放入细砂糖、蛋液
2
用打蛋器低速搅打至蓬松
3
筛入低粉、小苏打
4
混合成团
5
将面团分成七个，每个大约30克，白芸豆馅也是30克一个
6
用白芸豆馅包蛋黄
7
再用奶油皮包住白芸豆蛋黄馅
8
一次做好所有的月饼，收口朝下摆好
9
将月饼坯放入28㎝烤盘，轻轻按扁，表面刷全蛋液
10
烤箱预热170°，大约5分钟左右，烤盘放入烤箱第二层，上下管加热模式烤13分钟左右
11
成品
成品图
白芸豆蛋黄月饼的烹饪技巧
这种奶油皮月饼烤制的时候表皮会膨胀，出现裂纹很正常
各家烤箱大小功率不同，请根据实际情况灵活设置时间和温度