家乡风味糯米糖粥
- 煮
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
糯米是爷爷奶奶亲自种的，过年时他们特意拿给我的，某天无意中看到“糖粥”我的记忆之门被打开了，想起小时候吃的家乡糯米糖粥，当时家家户户“入伙”（搬新家）时会煮来吃，过年时则在粥煮好后加入“煎堆”，是软、瘪的那种“煎堆”，还有加“粉丝”一起煮的，红红火火的意头。 电话里跟妈妈“取经”，第一次自己煮这个粥，这里买不到家乡那种软煎堆，所以不加软煎堆。 控制着吃哟，毕竟糖多～
家乡风味糯米糖粥营养建议
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含糖量 38.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家乡风味糯米糖粥的食材2人份
- 糯米155克
- 冰片糖53克
- 水适量
- 姜4克
家乡风味糯米糖粥的做法
1
食材准备：冰片糖、糯米。
2
简单清洗1、2次糯米，不用洗太多次、太久。
3
姜清洗、刨丝
4
依次把糯米、姜丝、冰糖放入电压力饭锅内胆，加入水，水量到“粥”刻度的“0.5～0.7”位置。
5
开始高压锅自动烹调，完成后待稍凉盛出食用
成品图
家乡风味糯米糖粥的烹饪技巧
家乡糖粥的糖是很多的，我特意减少了差不多一半的量，可以酌情加，尽量少吃太多糖，煮粥时掰小块
糯米称取用的电压力饭锅配备的杯子称取，约155克，4人分量
没有刨丝工具，可以把姜切薄片再切丝
高压锅水分几乎不蒸发，可以不放太多水，否则自动煮粥时间会自动延长
普通锅煮的话，水量要足够，比普通煮粥多一点，糯米会糊底，不时搅拌下，大火烧开转中小火慢煮，在粥煮好后再加入掰小块的糖，煎堆也是粥煮好后再放，煎堆煮至可以戳小洞就差不多，喜欢煎堆好嚼头的可以不煮那么久