排骨汤
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
肉类虽然好吃，但也不能顿顿吃，隔三差五的吃上一顿过过瘾就好，在容易秋燥的这个季节里，肉类吃多了反而会上火。要说平时我家最常吃的还是要数猪肉，特别是猪排骨，它高蛋白，低脂肪即可强身健体长精神，还不易长肉肉，主要的是味道香，那你说这样好吃的肉谁家不爱吃呢？ 猪排骨，怎样炖才不发腥？软烂适口味道更香呢？明儿也是经过很多次摸索改良，才有了今天做法简单味道好吃的清炖排骨，隔三差五炖一次，用剩下的汤来煮面煮馄饨都非常美味哦！
排骨汤营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
排骨汤的食材2人份
- 猪排骨1000克
- 葱 姜 适量
- 盐 10克
- 料酒10克
排骨汤的做法
1
想要排骨汤不发腥味道香，排骨煮之前的处理很重要。排骨买回家，一定要清水浸泡，尽量泡掉排骨中的血水，这血水是猪腥味的重要来源
2
煮排骨汤的器具也很重要，最好是用砂锅明火煮，这样煮出的排骨汤不放味精味道都很鲜美。浸泡好的排骨放入砂锅中，放上一块拍扁的姜块和一段大葱，倒入一勺料酒
3
添入适量清水，以煮制的过程中不再添水为宜
4
大火烧开转小火，继续炖煮半个小时，排骨就可以熟透，放盐调味即可食用。用砂锅煮汤注意盖上盖子，这样可以起到焖煮的效果，而且香味不会外溢
成品图
排骨汤的烹饪技巧
明儿总结：1排骨买回家，一定要清水浸泡，尽量泡掉排骨中的血水，这血水是猪腥味的重要来源
2煮肉汤时，可以倒入适量料酒去腥，经过煮制的过程不会留有料酒的味道
3使用砂锅煮汤，要注意盖上盖子，这样可以起到焖煮的效果，而且香味不会外溢，让肉汤更加香鲜美味