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诗文 排骨汤
释义
排骨汤的做法

排骨汤

  • 家常味
  • <60分钟
  • 新手尝试

肉类虽然好吃,但也不能顿顿吃,隔三差五的吃上一顿过过瘾就好,在容易秋燥的这个季节里,肉类吃多了反而会上火。要说平时我家最常吃的还是要数猪肉,特别是猪排骨,它高蛋白,低脂肪即可强身健体长精神,还不易长肉肉,主要的是味道香,那你说这样好吃的肉谁家不爱吃呢? 猪排骨,怎样炖才不发腥?软烂适口味道更香呢?明儿也是经过很多次摸索改良,才有了今天做法简单味道好吃的清炖排骨,隔三差五炖一次,用剩下的汤来煮面煮馄饨都非常美味哦!

排骨汤营养建议

  • 含糖量 0.49
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

排骨汤的食材2人份

  • 猪排骨1000克
  • 葱 姜 适量
  • 10克
  • 料酒10克

排骨汤的做法

1 排骨汤菜谱图解

想要排骨汤不发腥味道香,排骨煮之前的处理很重要。排骨买回家,一定要清水浸泡,尽量泡掉排骨中的血水,这血水是猪腥味的重要来源

2 排骨汤菜谱图解

煮排骨汤的器具也很重要,最好是用砂锅明火煮,这样煮出的排骨汤不放味精味道都很鲜美。浸泡好的排骨放入砂锅中,放上一块拍扁的姜块和一段大葱,倒入一勺料酒

3 排骨汤菜谱图解

添入适量清水,以煮制的过程中不再添水为宜

4 排骨汤菜谱图解

大火烧开转小火,继续炖煮半个小时,排骨就可以熟透,放盐调味即可食用。用砂锅煮汤注意盖上盖子,这样可以起到焖煮的效果,而且香味不会外溢

成品图

排骨汤的烹饪技巧

明儿总结:1排骨买回家,一定要清水浸泡,尽量泡掉排骨中的血水,这血水是猪腥味的重要来源
2煮肉汤时,可以倒入适量料酒去腥,经过煮制的过程不会留有料酒的味道
3使用砂锅煮汤,要注意盖上盖子,这样可以起到焖煮的效果,而且香味不会外溢,让肉汤更加香鲜美味

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更新时间:2025/3/15 9:08:17