羊蝎子香辣火锅
- 煮
- 香辣味
- <60分钟
- 中级掌勺
过年了，群英荟萃，羊蝎子香辣火锅暖暖幸福陪伴。火锅之乐，在于意趣，亲朋好友围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷。春节假期，不如约上三五知己，来家里做一道微辣的羊蝎子火锅一起聊聊一年发生的趣事。当然喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒，不吃辣椒的朋友就别放辣椒，我做的是香辣型。
羊蝎子香辣火锅营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
羊蝎子香辣火锅的食材2人份
- 羊蝎子750克
- 干辣椒50克
- 家乐浓汤宝2块
- 盐5克
- 花生油5毫升
- 蒜3粒
- 八角2个
- 桂皮5克
- 陈皮3克
- 花椒1克
- 香叶5片
- 生姜10克
- 年糕400克
- 金针菇300克
- 香菇200克
- 娃娃菜500克
- 白萝卜300克
- 土豆300克
羊蝎子香辣火锅的做法
1
准备火锅汆烫食材：年糕、金针菇、香菇、娃娃菜、白萝卜、土豆等；PS：根据自己喜欢现在食材
2
羊蝎子清水浸泡3小时，去血腥；PS：中途换3-4次水
3
清水煮沸，汆烫羊蝎子，捞出沥干水，清洗锅
4
热锅倒油，把蒜、八角、桂皮、香叶爆香；再放干辣椒、酱油等炒出辣味。PS:炒香辣料的时候用小火
5
放汆烫好羊蝎子、生姜、浓汤宝煲，适量的沸水30分钟； PS:大火煮沸，改为中火10分钟，转小火20分钟
6
熬好的羊蝎子汤，把步骤1的食材清洗，切好放入锅中
7
食材煮熟即可。PS：放菜是用大火，然后改为中火，慢慢吃时候可以改为小火
成品图
羊蝎子香辣火锅的烹饪技巧
煲汤底需要调小火
炒香辣料时候用小火，干辣椒容易糊
辣椒可根据吃辣程度加
刷火锅可以根据自己口味加菜