西瓜土司（汤种）
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
夏天到了，热的我不想动，做面包的次数也逐渐减少，新到了东菱小清新面包机4706w，美美的颜值给酷暑降温了，果断动起来，做一个西瓜土司凉快一下吧。
西瓜土司（汤种）营养建议
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含糖量 31.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
西瓜土司（汤种）的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 水100克
- 牛奶20克
- 糖40克
- 鸡蛋1个
- 淡奶油30克
- 酵母(干)5克
- 黄油30克
- 盐3克
- 红曲粉5克
- 青汁粉5克
- 蔓越莓碎20克
西瓜土司（汤种）的做法
1
将汤种所需材料20克面粉和100克水混合，搅拌至无颗粒
2
汤种的水和面粉小火慢慢加热，搅拌，直到变成糊状，晾凉备用
3
面糊晾凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，如果有时间冷藏一夜使用更好
4
把液体材料，放入东菱小清新面包机中，再把剩余280克面粉及其它粉类也放入面包机，盐和糖放在对角，面粉上挖一个小坑放入酵母，启动揉面程序15分钟（可用手机在阿里小智里直接设置程序）
5
放入黄油后，继续和面程序30分钟
6
土司要求比较高，一般要求能出手套膜，如果不能出膜，继续和面
7
将揉好的面团分成3份，比例是3：1：1，最大的面团加入红曲粉和部分蔓越莓碎，另外一块小面团加入青汁粉
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分别放入三个保鲜碗，盖上保鲜膜，进行第一次发酵
9
将面团发酵至2.5倍大
10
排气后，将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置20分钟左右
11
将红色的面团擀开，再铺上一些蔓越莓碎，卷起来
12
白色的面团擀开，包裹红面包
13
绿面团，包裹住白面团
14
放入土司盒，进行第二次发酵，发酵到土司盒8分满
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放入预热好的烤箱，180度40分钟左右
16
美味呈现
成品图
西瓜土司（汤种）的烹饪技巧
如果手工揉面，可适量增加10克牛奶，分次加入
注意烤箱的时间与温度，根据各家烤箱调整，温度不宜过长
家里刚好没有抹茶粉了，用的青汁替代，烤出的成品色彩并不满，建议大家还是用抹茶粉
蔓越莓别剪太碎，大小最好一致
汤种会使面包松软，减缓面包的失水过程，延长保质期，制作完成的汤种如果没有用完，可以密封好放入冰箱冷藏保存1-2天，注意汤种不应超过面团整体重量的25%