肉圆青菜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
肉圆：是咱中国老百姓最熟悉的美食之一；在中国大部分地区：叫肉圆子或肉丸子；其主要配料：是各种家禽的肉，多以猪肉、牛肉居多，鱼肉其次。由于肉圆制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都非常喜爱的一种家常料理，特别是家中儿童或老人的，食用的机会更多、更方便。 眼下已是秋季了，南京的气候也开始变得干燥了，好多天没有下雨了，人很容易上火呢；趁着刚刚做好的绞肉，那咱就来道~~~简单好吃又清火的“肉圆青菜汤”吧
肉圆青菜汤营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉圆青菜汤的食材2人份
- 猪肉馅300克
- 胡萝卜10克
- 小白菜一小把
- 生粉2小勺
- 料酒1小勺
- 食盐1.5小勺
- 葱沫少许
- 芥花油1勺
- 味精少许
肉圆青菜汤的做法
1
事先将猪肉等用料理机绞好
2
放入小碗中，加入生粉、半勺食盐和料酒
3
随一个方向搅拌均匀至黏稠
4
带上一次手套，挤出肉圆
5
这是挤好的肉圆和洗净的小青菜
6
热锅凉油，煸香葱沫，倒入热水
7
将肉圆一个个滑入水中
8
加盖大火，滚开后转小火煮3~5分钟
9
丢入小青菜
10
再次煮开后，加1小勺食盐
11
撒少许味精，关火即可
成品图
肉圆青菜汤的烹饪技巧
做肉馅时：可放入生粉或蛋清都行，按自己喜欢
搅拌肉馅时：必须随一个方向搅拌，肉馅才会上劲嫩滑