凯里红酸汤鱼火锅
- 煮
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
吃麻辣火锅怕上火？来个开胃的酸汤鱼火锅吧 冬天正是吃火锅的季节，特别是天气不好的时候，火锅店爆满，菜市场所有跟火锅相关的食材也卖得特别好。天冷的时候吃火锅，大家一起围坐在餐桌旁，守着一个锅，各种蔬菜、豆制品、肉类、菌菇，真是其乐融融，想吃什么自己就涮什么，多有气氛，屋子里也因为火锅的沸腾而变得暖暖的，湿度也增加了。 火锅的种类很多，有清汤的，有酸汤的，还有川味麻辣的......上次吃麻辣的有点上火，这次来个贵州酸汤的，很开胃，绝对的酸爽。贵州的凯里红酸汤是番茄经过发酵后产生的酸味，用它来做汤底，配上一条草鱼或者黑鱼，放到锅里煮，几个人一会儿一条鱼就被干掉了。吃鱼总比吃肉要清爽，而且鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对身体有好处的。 火锅的汤底一般选用高汤，这里用浓汤宝代替，时间充裕的话还是自己煲高汤比较好！
凯里红酸汤鱼火锅营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凯里红酸汤鱼火锅的食材2人份
- 草鱼1200克
- 小白菜250克
- 鸭血300克
- 香菇适量
- 金针菇适量
- 番茄2个
- 北豆腐100克
- 山药100克
- 藕100克
- 凯里红酸汤适量
- 糖2调味匙
- 家乐浓汤宝1块
凯里红酸汤鱼火锅的做法
1
西红柿洗净、切块
2
菌类、藕、山药，洗净去皮改刀
3
青菜洗净摆盘
4
红白豆腐洗净切块，摆盘
5
草鱼洗净，自腹部向背部切，背部不要切断。也可以直接片成鱼片
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火锅里加入凯里红酸汤，
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加入适量水，加入糖，加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了
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配上所有的配菜，所有食材都放入火锅里，一起煮，大快朵颐吧！鱼肉一变白熟了就捞出，否则鱼肉会变得很干，口感不好。番茄涮一下也要很快捞出，否则太烂无形了
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如果觉得汤底不够味，可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料
成品图
凯里红酸汤鱼火锅的烹饪技巧
所有食材的量可以根据自己需求调整