鲜香诱人 牧羊人派
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
你平时喜欢怎么吃土豆？炒土豆丝还是炖土豆块？或者洋气点，吃个薯条、土豆泥之类的？在我记忆中最常做的就是炒土豆丝。后来吃了肯德基的土豆泥我又对土豆的认识多了一种，还能做土豆泥。但是作为重口味的中国人，我觉得清淡的土豆泥吃起来真的很寡淡，直到我在一次活动聚餐时迟到了今天介绍的这道牧羊人派。当时吃的牧羊人派是英式经典做法，上层土豆泥下层肉酱。今天给大家介绍的这款算是我改动后的作法，千层牧羊人派。 牧羊人派（Shepherd’s pie），又称为农舍派（cottage pie），是英国的一种传统料理。第一次听说牧羊人派是在一个美食视频上，当时一个传统的英国主妇介绍了这道传统英式美味。一说到派，我们就会想到香浓的馅料和酥脆的派皮，但牧羊人派并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。大众化的食材加上简单的步骤，即使你是厨房新手也可以轻松的完成这道烤箱料理，招待朋友也很有面子哦！
鲜香诱人 牧羊人派营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲜香诱人 牧羊人派的食材2人份
- 肉末300克
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 蒜30克
- 番茄2个
- 青豆30克
- 香菇2朵
- 土豆2大个
- 番茄酱30克
- 综合香草1/2小勺
- 红酒50毫升
- 黑胡椒碎1/2小勺
- 马苏里拉奶酪50克
- 盐1茶匙
- 玉米油20毫升
- 黄油20克
- 鸡汤150毫升
鲜香诱人 牧羊人派的做法
番茄去皮切小丁，洋葱、香菇切小粒，大蒜切末，胡萝卜擦细丝备用
锅内放油，炒香洋葱、蒜末
放入肉末同炒至变色后加入胡萝卜、香菇和青豆一起翻炒
加入番茄炒软，洒入混合香草、黑胡椒碎炒出香味
加入准备好的番茄酱，淋入红酒和120ml鸡汤
转中小火炖煮20分钟后加适量盐调味再开大火将汤汁收浓
土豆蒸熟去皮趁热压成泥，加黄油、鸡汤、盐、胡椒粉混合拌匀，烤碗内先平铺一层薄薄的土豆泥（用勺子压平）
在土豆泥上再铺一层薄薄的肉酱，撒上奶酪碎
重复铺一层土豆泥，再铺一层肉酱，最后上面压一层土豆泥，用勺子压平后再用勺子边刮出波浪花纹。（传统的牧羊人派就是将肉酱铺在碗底，上面铺上厚厚的土豆泥直接刮出花纹烤制，只有两层，也不需要加马苏奶酪）
烤箱200度预热10分钟，将烤碗放入烤箱中层烤30分钟左右至表面微焦上色即可
成品
鲜香诱人 牧羊人派的烹饪技巧
小贴士：
牧羊人派的肉馅并不拘泥于羊、牛肉，猪肉和鸡肉烤出来味道一样很赞
肉酱最经典的口味就是加番茄和香草烹制的接近意大利肉酱的口味，除此之外也可以做成咖喱口味、黑椒口味等各式味道的派，会别有一番风味哦！
我做的肉酱剩了一些，用烤碗装好上面磕一个蛋味道也很好