酸奶软欧面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
特别喜欢软欧，松软有弹性，里面夹上坚果或果仁，咬一口满满的满足感。
酸奶软欧面包营养建议
-
含糖量 29.05克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
酸奶软欧面包的食材2人份
- 新良软欧面包粉300克
- 酸奶60克
- 水120克
- 白糖24克
- 黄油20克
- 盐3克
- 水5克
- 酵母粉3克
- 桂圆肉适量
- 碧根果适量
酸奶软欧面包的做法
1
除酵母、5克水、桂圆肉、碧根果外所有材料（包括黄油）放入面包桶
2
启动“和面”程序揉成均匀的面团（约10分钟）； 揉均匀就行，不用揉太久
3
用保鲜膜把面包桶一起包起来放至冰箱冷藏一小时
4
酵母+5克水混合至酵母融化
5
取出冷藏的面团，抹上融化的酵母
6
启动“和面”程序，揉至可拉起大片薄膜（约15分钟）
7
盖好保鲜膜发酵至两倍大
8
按压排气，分成两份，盖保鲜膜松驰15分钟
9
擀成长方形，底部压薄，放入提前泡软的桂圆肉和碧根果； 桂圆肉提前用温水泡软擦干水份； 碧根果提前用烤箱150度烤10分钟烤香
10
自上而下卷成圆柱形
11
依次做好两个，放入铺有油纸的烤盘；
12
放烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大；
13
表面筛层面粉，用刀片割口
14
放入200度预热好的烤箱中下层，20分钟左右（时间自行调整）
成品图
酸奶软欧面包的烹饪技巧
面粉可以直接用高筋面粉，不同吸水性不同，根据自己面粉属性调整水量（这个量这个面团偏湿一点）
第一次揉面的时候黄油一起切小块放进去即可
嫌麻烦可以用直接法和面，做软欧不用揉出手套膜