酸辣炒茼蒿
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
这种吃法，再我们当地叫做“苦累”，通俗一点就叫蒸菜，可以蒸任何的蔬菜，出锅可以用醋蒜汁拌着吃，剩下的可以炒一炒更好吃。
酸辣炒茼蒿营养建议
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含糖量 12.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸辣炒茼蒿的食材2人份
- 茼蒿400克
- 面粉110克
- 郫县豆瓣酱1小勺
- 盐1克
- 五香粉1克
- 生抽1大勺
- 香醋2大勺
- 蒜3瓣
酸辣炒茼蒿的做法
1
茼蒿洗净，晾干多余水分
2
切成大段，找大一点的容器，撒入五香粉用手抓匀
3
少量多次的加入面粉，使每段茼蒿都裹上粉程松散的状态，叶子部分可以适当撒多一些
4
大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上湿笼布，用手抖散茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右
5
蒸好的茼蒿一定要及时取出摊开扒松冷却，吃不完的冷藏保存 大蒜切碎备用 热锅凉油下入郫县豆瓣酱炒出红油 倒入茼蒿翻炒均匀 最后加入盐、生抽、米醋和蒜末炒匀即可
6
大蒜切碎备用
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热锅凉油下入郫县豆瓣酱炒出红油
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倒入茼蒿翻炒均匀
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加入盐、生抽、米醋炒匀
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最后加入蒜末炒匀即可
成品图
酸辣炒茼蒿的烹饪技巧
茼蒿洗净后水要控干，又不能太干，撒的粉已裹满茼蒿为宜
要等蒸锅水烧开后再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后就要取出挑散，以免粘连