毛肚冰花煎饺
- 煎
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
把火锅包进水饺，火锅风味的毛肚水饺，您吃过吗？ 一袋饺子，二种做法，真的吃美了；平时总吃煮水饺，吃多了就想换换口味；除了普通的生煎饺外，今儿还尝试新做法很受家人欢迎；饺子是火锅风味的毛肚牛肉馅的，刚上市的新品种新口味，又给饺子又增添了一丝神秘；蒸熟的饺子再煎一个蕾丝花边，真得太美了；一口咬下去，麻辣鲜香，酥脆多汁，丰富的口感，非常地过瘾又好吃~~~
毛肚冰花煎饺营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
毛肚冰花煎饺的食材2人份
- 毛肚水饺1袋
- 食用油适量
- 清水适量
- 香葱2根
- 面粉5克
- 黑芝麻少许
毛肚冰花煎饺的做法
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准备好面粉、香葱、芝麻、清水和食用油等食材，水饺我用的是冷冻的袋装水饺，大家也可用现包的
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用一袋水饺，来制作2种煎饺，水饺直接操作无需提前解冻
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做毛肚冰花煎饺之前，先把冷冻饺子放蒸锅中蒸熟；取一半饺子，放在蒸屉上
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盖上锅盖，上气后转中火蒸8~10分钟
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接着再来做第2种：毛肚生煎饺，这个就是普通生煎饺，大家都会做哈；平底锅烧热倒油，将另一半冷冻水饺放进锅里，中小火煎1~2分钟，煎至底部变得金黄，再倒入半碗清水至饺子1/2处
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同样盖上锅盖，继续用中小火焖煎8~10分钟左右；煎的时候，记得不要用大火，要不饺子还未熟就煎糊了
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这个时候准备好面粉水：5克面粉、50克清水和5克食用油，搅拌均匀
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另外准备一口平底锅，加热刷一层薄油，面粉水下锅前搅拌一下，舀一勺倒入锅里
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接着在面粉水的边缘，放上一个蒸好的水饺，中小火把面粉液煎凝固了，用锅铲轻轻铲一圈边缘与锅分离
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待面粉液全部凝固形成冰花状，关火，用筷子夹住煎饺轻轻提起来装盘，其实用手拿更方便
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这时生煎饺锅中的汤汁也快干了，打开盖子撒上葱花和熟芝麻，盖上锅盖再焖制30秒即可
成品图
毛肚冰花煎饺的烹饪技巧
饺子，用现包的或冷冻都是可以的
制作第2种冰花煎饺，饺子最好是蒸熟的，水分少易操作
煎的时候，一定要用平底的不粘锅，这样操作起来才会更加方便