日式叉烧
- 煮
- 酱香味
- <数小时
- 新手尝试
许多人味千拉面吃骨汤叉烧面的时候，总是觉得那几片叉烧太少了，吃着不过瘾，另外再单点也觉得有些贵，所以经常会有意犹未尽的感觉。今天我就将日式叉烧的做法在这里想尽与大家分享。日式叉烧和我们的广式叉烧又有点不一样，日式叉烧是白色的，广式叉烧是红烧颜色的。然后做成日式风味的酱油拉面，叉烧肉配上溏心蛋，再来一杯清酒，那种馥郁的满足感让人根本就停不下来。另外，叉烧肉腌制时放入冰箱冷藏可以保持持久的新鲜感。
日式叉烧营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
日式叉烧的食材2人份
- 叉烧部分 ：
- 五花肉2斤
- 精盐3克
- 清酒200毫升
- 又伊鲜原味酱油200毫升
- 高汤200毫升
- 葱姜料酒10毫升
- 高汤部分：
- 京葱1颗（上面绿色部分）
- 鸡骨架2个
- 姜2块
- 蒜头3瓣
- 清水4000毫升
- 棉线3米
日式叉烧的做法
1
准备好材料
2
鸡骨架提前浸泡1小时去血水
3
将猪肉卷起
4
切掉边缘多余的部分
5
然后将五花肉表面划4个口，在猪肉表面撒上盐，涂抹均匀
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再用棉线紧紧的缠成圆柱体
7
锅里烧开水后放入五花肉和鸡骨架焯烫1分钟
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捞出后用清水冲洗干净鸡骨架和五花肉上的血沫
9
鸡骨架用厨房剪刀剪成大块
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火力调至中高火，把烫好的鸡骨架和五花肉放入清水锅中
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加入京葱、蒜头、姜片
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待水开后，撇去浮沫，转小火煮1小时
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取出猪肉
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将鸡骨架和汤继续慢火炖3小时
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滤出高汤，晾凉后撇去表面浮油，并滤去沉淀物
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现在做叉烧酱汁：锅里倒入200ml清酒和10ml葱姜料酒
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加入200ml又伊鲜原味酱油
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倒入200ml高汤
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加入2汤勺蜂蜜
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将酱汁搅拌均匀后放入叉烧一起煮10分钟，中间要翻面
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关火待其冷却后放入保鲜袋里浸泡，然后放入冰箱冷藏一天
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取出浸泡好的叉烧肉，解开棉线
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切片
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装碗
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完成
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近看
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不错吧
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好吃
成品图
