特浓巧克力冰激凌
- 煮
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
一直都在想，下一道冰激凌做什么呢？正巧有人点餐：君之有个巧克力冰激凌，做来吃吃吧。这可好，省得担心自选命题做出来的东西不被接受了。跑到君之家窗口趴了一阵，发现这冰激凌真的好简单，连个冷冻搅拌都不要，直接冻硬就成。够省心的。盘点下东折腾西折腾剩下的蛋，正好凑够三个蛋黄，做个足份的。
特浓巧克力冰激凌营养建议
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含糖量 15.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
特浓巧克力冰激凌的食材2人份
- 黑巧克力165克
- 黑朗姆酒20克
- 淡奶油225克
- 黄油40克
- 鸡蛋黄3个
- 细砂糖20克
特浓巧克力冰激凌的做法
1
用料：黑巧克力165克，淡奶油225克，黑朗姆酒20克，蛋黄3个，黄油40克，细砂糖20克
2
黄油切小块，和蛋黄，细砂糖一起倒入碗中，隔水加热搅拌融化，继续搅拌至提起刮刀可以挂上一层较厚的糊，取出碗，加入切碎的巧克力，
3
搅拌至融化，加入朗姆酒，搅拌均匀，再加入25克淡奶油，搅拌成均匀的糊状
4
剩下的200克淡奶油用打蛋器搅打蓬发，纹路不会消失，加入巧克力糊，拌匀。倒入模具中，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上，取出。用手捂一会，脱模，切块
成品图
特浓巧克力冰激凌的烹饪技巧
巧克力尽量切得碎些更容易融化
装入小一点的模具，冷冻以后可以直接用勺挖着吃
没有朗姆酒可以用白兰地代替，什么酒都没有，也可以不用