诗文 | 麻辣肚档 |
释义 |
麻辣肚档
古书上据说‘青鱼为最美,补胃醒脾,温运化食”今天用到的是青鱼的肚腩,没有鱼刺吃起来非常方便,麻辣的口感,让鱼吃起来鲜嫩,回口麻辣非常的美味! 麻辣肚档营养建议
麻辣肚档的食材2人份
麻辣肚档的做法
1
鱼肚档洗净,控干水分
2
片成1·5㎝厚的鱼片
3
倒入黄酒抓匀
4
姜粉、白胡椒粉腌制5分钟左右
5
再倒入生粉抓匀备用
6
葱姜蒜改刀
7
青菜洗净控水
8
锅中倒入少许油
9
将青菜煸炒变色即可装盘备用
10
锅中再倒入辣油,将葱姜煸香
11
倒入老汤【没有,用水替代也可】
12
待汤煮沸
13
倒入鱼片煮1分左右,装入青菜碗中,并将蒜末、麻椒、辣椒撒在上面
14
另起油锅,加热
15
淋入碗中即可
成品图
麻辣肚档的烹饪技巧肚档没有鱼骨,不要用力翻,易碎 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。