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诗文 土豆回锅肉
释义
土豆回锅肉的做法

土豆回锅肉

  • 香辣味
  • <15分钟
  • 初级入门

第二次做土豆回锅肉了。自己喜欢吃干煸土豆和回锅肉,就着家里的食材,做一次土豆回锅。各位食客多多交流哦。

土豆回锅肉营养建议

  • 含糖量 6.65
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

土豆回锅肉的食材2人份

  • 五花肉200克
  • 土豆250克
  • 2段
  • 郫县豆瓣20克
  • 洋葱半个
  • 白糖5克
  • 生抽8毫升
  • 料酒10毫升
  • 大蒜4瓣
  • 生姜一小瓣

土豆回锅肉的做法

1 土豆回锅肉菜谱图解

五花肉洗净,下锅煮十分钟切薄片盛入盘中

2 土豆回锅肉菜谱图解

锅里煮肉的同时,准备土豆和洋葱、姜蒜、葱段。土豆洗净去皮,切成约2mm左右厚放入盆中加清水侵泡5分钟(侵泡一下是为了去除土豆里多余的淀粉,炒的时候才不会巴锅和锅铲哦,当然大家可以依个人喜好省去侵泡哦)

3 土豆回锅肉菜谱图解

洋葱洗净并切3cm见方的小块备用

4 土豆回锅肉菜谱图解

葱切小段、姜蒜洗干净切片备用

5 土豆回锅肉菜谱图解

锅里热油(两小勺即可),油热后将虑水的土豆片放锅里扁炒成七分熟起锅

6 土豆回锅肉菜谱图解

热锅放少许菜油,油熟后先下肥肉炒炼油,再下瘦肉一起炒熟

7 土豆回锅肉菜谱图解

依次放入姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣和葱段,加入两勺生抽,3克花椒粉,一起烩炒30秒钟

8 土豆回锅肉菜谱图解

倒入煸炒好的土豆片炒三分钟,放两勺白糖调味,土豆表面略微焦黄、黏锅就好啦。具体根据火力大小和个人口感掌握

成品图

土豆回锅肉的烹饪技巧

土豆切薄容易炒出焦焦的口感,且用水泡一下不易粘锅;放了郫县豆瓣一般无需再放盐。如果有孜然粉加点更好哦

随便看

 

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更新时间:2025/1/21 15:41:27