土豆回锅肉
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
第二次做土豆回锅肉了。自己喜欢吃干煸土豆和回锅肉，就着家里的食材，做一次土豆回锅。各位食客多多交流哦。
土豆回锅肉营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
土豆回锅肉的食材2人份
- 五花肉200克
- 土豆250克
- 葱2段
- 郫县豆瓣20克
- 洋葱半个
- 白糖5克
- 生抽8毫升
- 料酒10毫升
- 大蒜4瓣
- 生姜一小瓣
土豆回锅肉的做法
1
五花肉洗净，下锅煮十分钟切薄片盛入盘中
2
锅里煮肉的同时，准备土豆和洋葱、姜蒜、葱段。土豆洗净去皮，切成约2mm左右厚放入盆中加清水侵泡5分钟（侵泡一下是为了去除土豆里多余的淀粉，炒的时候才不会巴锅和锅铲哦，当然大家可以依个人喜好省去侵泡哦）
3
洋葱洗净并切3cm见方的小块备用
4
葱切小段、姜蒜洗干净切片备用
5
锅里热油（两小勺即可），油热后将虑水的土豆片放锅里扁炒成七分熟起锅
6
热锅放少许菜油，油熟后先下肥肉炒炼油，再下瘦肉一起炒熟
7
依次放入姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣和葱段，加入两勺生抽，3克花椒粉，一起烩炒30秒钟
8
倒入煸炒好的土豆片炒三分钟，放两勺白糖调味，土豆表面略微焦黄、黏锅就好啦。具体根据火力大小和个人口感掌握
成品图
土豆回锅肉的烹饪技巧
土豆切薄容易炒出焦焦的口感，且用水泡一下不易粘锅；放了郫县豆瓣一般无需再放盐。如果有孜然粉加点更好哦