甩一大碗完美的蛋花汤
- 煮
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
鸡蛋汤人人都会做，但会做和做好还是有区别的~ 鸡蛋不松软，一大坨一整块沉淀到碗底~ 放好几个鸡蛋也出不了多少蛋花~ 更别提爽滑轻盈了，这些问题有没有~ 好，这个问题在两分钟内我来帮你解决，包教会~ 这个方法适用于鸡蛋和任何材料搭配， 如家里弹尽粮绝，仅一根小葱和一个鸡蛋做一碗汤，也一样味道鲜美爽滑~
甩一大碗完美的蛋花汤营养建议
-
含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
甩一大碗完美的蛋花汤的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 小葱1棵
- 食盐适量
- 淀粉适量
- 香油适量
- 味精适量
- 清水500克
甩一大碗完美的蛋花汤的做法
1
材料集体合影：一个鸡蛋，香葱叶少许，淀粉半汤勺~
2
鸡蛋打散，淀粉放入碗中填入100g清水，搅拌均匀，香葱叶切小段~
3
锅中填入400g清水烧开~
4
水淀粉搅动一下倒入锅中后搅拌一下锅中水，再次烧开~淀粉的粘稠度不尽相同，给不了准确量。要学会看淀粉浓度，如果水开后还是水状，就是浓度低了，要在放一些淀粉水，浓度太高也不好，就成浆糊了~回忆一下你最喜欢的汤浓稠程度照做即可~
5
水再次烧开，火这个时候尽量要大一些，鸡蛋液成细水流状倒入~倒鸡蛋液的时候尽量倒在水冒泡的沸点上，画圈进行，尽量不与原有的蛋液重合~
6
倒完蛋液用筷子在锅中画圈搅动两圈，烧开关火~
7
事先在准备好的器皿中放入盐，味精(或鸡粉)香葱段，以及香油~
成品图
