咸菜艾草青团
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
一般团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成的，但是呢我喜欢吃咸的，所以就炒好了咸菜与笋做的包馅，当然我还制作了一些豆沙的、原味的，满足家人的不同口味需求。 制作好的青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来口感非常的好，当我们这边的人去亲人的坟头祭祖时，总喜欢带上几个，所以青团子在我们嘉兴是一个很重要的食品。
咸菜艾草青团营养建议
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含糖量 18.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咸菜艾草青团的食材2人份
- 糯米粉1000克
- 沾米粉100克
- 艾叶1000克
- 春笋500克
- 咸菜500克
- 肉泥500克
- 色拉油适量
- 盐适量
咸菜艾草青团的做法
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首先把咸菜、笋、肉切碎，在油锅里稍稍的炒一下
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要先准备好高温的水，把两种粉倒在盆子里
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粉中间挖个洞，倒入热水
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将艾草用石粉发好，挤干
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加入适量的艾草，先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢的把边上的粉
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也混合进去，慢慢的揉,把面团越搓越大
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全部揉好后，盖上毛巾醒十分种 然后分成等量的小团
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放在手心里搓成圆形
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中间开个洞，把包料放进去
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再闭合上面的孔
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搓出形态即可
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在粽叶上涂上食用油 剪成小块状平摊在蒸锅里
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然后把做好的青团放上去，每个中间要隔开一点距离
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最后就是蒸了，准备一锅热水，把蒸架放进去 然后再开火蒸十五分钟左右，按一下如果很软了就可以了
成品图
咸菜艾草青团的烹饪技巧
传统的习惯是涂点熟菜油的，我也省了，因为我有一个更好办法
取一碗冷水，轻轻的撒点在上面，然后用扇子扇一下，这样光面就会变的很光滑漂亮了
注：清明果最好热的时候吃，那最好吃了
一般500克糯米粉加50克粘米粉，这样比例差不多，拿起来也不会粘手