黑米奶酪面包
- 烤
- 其它口味
- <数小时
- 初级入门
很多网购群里都在卖这种黑米夹馅面包，我女儿就喜欢吃，一买一大堆。我没觉得好吃，很甜，腻口，所以一直也不热衷。 这次跟着导师学做这款面包，材料用量可以自行掌握，做出的味道是自己喜欢的，感觉一下子甩那个成品好几条街。 所以还是自己亲手做才能吃到真正安全无添加的黑米奶酪面包。用黑米和糯米来搭配，再配上甜美的奶酪，成品柔软，口口香浓，营养丰富。
黑米奶酪面包营养建议
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含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑米奶酪面包的食材2人份
- 面包粉250克
- 奶粉10克
- 蛋奶混合液90克
- 黄油20克
- 白糖30克
- 奶酪80克
- 黑米90克
- 糯米180克
- 细砂糖125克
- 炼乳65克
- 汤种水75克
- 汤种面15克
- 酵母(干)3克
- 盐3克
- 沙拉酱适量
黑米奶酪面包的做法
量杯里放入75克水加入15克面包粉搅匀，放入微波炉高火一分钟
取出搅匀覆盖保鲜膜冰箱冷藏1小时
吐司：高筋面包粉235克 奶粉10克 蛋奶混合液90克 黄油20克 糖30克 盐3克 酵母3克 将吐司材料除黄油外放入面包机桶，加入汤种材料，一个鸡蛋40克加入牛奶共90克搅匀加入进去
将面包桶放进面包机里，启动揉面程序一个程序20分钟结束。加入黄油
揉至出手套膜
整理成圆，启动面包机发酵功能
覆盖一块潮湿的方巾可起到保湿作用
基础发酵至两倍大
取出排气滚圆
均分成三份滚圆醒十五分钟
取一面团擀成牛舌状
翻面后再擀一下卷起，再醒十二分钟左右
再将面团收口边朝下擀长
翻面底边压薄从顶边向下卷起
排入吐司盒里
上面覆盖潮湿的方巾，烤箱发酵38度80-90分钟左右
二次发酵至八分满盖上盖子
烤箱180度预热，放入烤箱中下层
烤35分钟后取出倒在晾网上晾凉，若不急着用晾至不烫手后装袋保存
黑米和江米要提前泡一晚，在面包基础发酵的时候就可以做这个黑米馅了
倒入电饭煲里，放入比平时焖饭多两倍的水量，加入砂糖，启动煮饭模式，甜度可根据口味增减。最好用冰糖和砂糖出来的成品会更亮丽
煮好的黑米馅晾至不烫手就可以用了
奶油奶酪加炼乳隔热水搅匀
加入适量的原味沙拉酱调成成奶酪馅，完全是按自己的口感来加入，主要是你可以随时尝尝
吐司切片一定是凉了再切用锯齿刀，可以薄一点
在一片上放上黑米馅，我放了很多
一层抹上奶酪酱，抹的也不少
再盖上一层吐司片就可以食用了。美美的享用吧
黑米奶酪面包的烹饪技巧
小英子心语：
吐司你可以用任何一款你用起来顺手的配方，不必照搬
黑米馅可以提前做好备用。如果晾后变得略干可加些水继续煮滚晾凉使用
奶酪馅也可以按个人喜好甜当调整配比
黑米馅，奶酪馅和吐司分开保存，尽快食用