红枣桂圆乌鸡汤
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
红枣、桂圆、枸杞乌鸡汤具有补血养颜，益肺养胃，益精明目的滋补作用，适合孕妇、新妈妈和身体虚弱、皮肤干燥以及经常使用电脑用眼过度的各类女性。
红枣桂圆乌鸡汤营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红枣桂圆乌鸡汤的食材2人份
- 乌骨鸡半只
- 阿胶枣10颗
- 桂圆10颗
- 枸杞5克
- 盐适量
- 料酒1小勺
- 大葱1段
- 姜1小块
红枣桂圆乌鸡汤的做法
1
乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，用了半只乌鸡切斩块
2
放入沸水中汆烫3分钟
3
捞出，洗去浮沫，控干净水
4
红枣、桂圆、枸杞子、大葱段和姜片备好
5
乌鸡块，放入煮锅水中，开火，放入红枣，桂圆，大葱，姜片，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟左右
6
在加入枸杞和盐
7
再煮15分钟，关火前加盐，可以放点香菜调味即可
成品图
红枣桂圆乌鸡汤的烹饪技巧
煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味；
小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感；
无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉；
感冒的时候不适合用煲汤进补，因为容易加重感冒症状；
这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜