宝宝食谱 平底锅版蛋卷 嘎嘣脆

.将配料表里除了低筋面粉外用蛋抽手动搅打均匀。没有蛋抽，像我用几根筷子也行 ps：搅拌时注意像炒菜一样，成Z型来回翻拌。不要划圈。会做蛋糕的小伙伴应该懂得，听不懂的随自己高兴拌吧，反正不要划圆圈搅拌就好

将低粉过筛放入，芝麻、虾皮粉放入，来回翻拌到润滑无颗粒。搅拌均匀，至可流动的水糊糊状，虾皮粉加点点就可以了补钙的（没有可不加）

取一勺面糊放到冷锅无油的不粘锅中心位置。（注意先不开火哈，以免温度太高。面糊直接给烫熟就压不成薄饼状了）

盖上一张烘焙油纸

快速取一个固底蛋糕模具稍稍用力压下去，将面糊压薄。可以移动压，可以转圈压，压的薄薄的平整就行。当然你也可以用手头有的其他工具代替，比如平底的饭缸锅子大杯子，面糊的量根据上面压的工具尺寸来就行。 要点: 眼疾手快，用力压。 实在没有可以压的工具的小伙伴，用刮板试试。但是还是压的给力，厚薄均匀，方便还不会烫到自己

实在没有可以压的工具的小伙伴，用刮板试试。但是还是压的给力，厚薄均匀，方便还不会烫到自己

这时开火，豆豆大火就可以了

没一会儿，纸就可以和饼脱离，拿掉纸，将饼翻个面再烘一会儿。 没有烤箱跟烘干机的亲，你将饼烤到略有焦黄再关火。 有烤箱的亲，饼一面烤焦黄，翻一面，烤得白白的就可以关 注意全程小火

关火取出蛋饼，用二根筷子作辅助卷成蛋卷。一定要一出锅就卷，不然冷了变脆卷不动。卷好再做下一个 大家饼尽量压薄，做小点，卷的时候，尽量卷少一层，这样后面更容易烤脆

烤箱开热风烘烤模式，没有热风就开烘烤模式，上下管150度，十分钟左右。。。 没有烤箱的小伙伴，一定要平底锅烘到焦黄再出锅，实在卷不起来，就随便折成三角形吧，反正放冷了脆脆的都好吃。， 记得隔几分钟看一眼，翻翻面，瞧，以免糊了