肉酱土豆泥
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
朋友说喜欢吃土豆泥，我就用东北做肉酱的方法来拌了土豆泥
肉酱土豆泥营养建议
-
含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
肉酱土豆泥的食材2人份
- 肉馅200克
- 红椒半个
- 柿子椒半个
- 鸡蛋3个
- 土豆2个
- 盐1克
- 葱花儿少量
- 酱油100克
肉酱土豆泥的做法
1
青红椒切碎，肉馅洗净
2
两个鸡蛋加50克酱油，打成酱油蛋液
3
锅内加少量油，热后下酱油蛋液炒成酱鸡蛋备用
4
锅内加少量油，将肉馅炒制变色，加青红椒加之前炒好的酱鸡蛋加少量盐继续翻炒。我把之前做寿司剩的蛋皮切碎放里一起炒了
5
加少量清水炒好备用
6
打一个鸡蛋加入50克酱油打成蛋液
7
锅内加油烧热后倒入酱油蛋液，迅速搅均匀成酱即可出锅
8
把之前蒸好晾凉的土豆挤成泥，最后把炒好的肉酱和土豆泥拌匀即可
成品图
肉酱土豆泥的烹饪技巧
鸡蛋和酱油配比，鸡蛋多些能做成酱油蛋，鸡蛋少酱油多才能成酱，所以做酱时要注意一下不要加太多鸡蛋
少加盐，酱油就很咸了
拌土豆时不要一次加太多酱，根据自己的口味慢慢加，咸淡合适