红酸汤武昌鱼
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
今年春节的时候，去贵州玩了几天，回来之后，便对那里的红酸汤念念不忘。红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用，于是便网购了酸汤料，自己做起酸汤鱼，好吃极啦。
红酸汤武昌鱼营养建议
-
含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
红酸汤武昌鱼的食材2人份
- 武昌鱼1尾
- 番茄200克
- 红酸汤200克
- 黄瓜300克
- 豆芽250克
- 葱70克
- 姜30克
- 蒜30克
- 木姜子3克
- 盐适量
- 油适量
- 清水适量
红酸汤武昌鱼的做法
1
将武昌鱼、番茄、黄瓜、豆芽清洗干净
2
将葱切段，姜切片
3
锅中加入适量食用油
4
将葱、姜和蒜炒出香味
5
倒入红酸汤和木姜子，炒出酸香味
6
倒入适量清水，大火烧开
7
将武昌鱼放入汤锅中
8
把烧开的红酸汤倒入汤锅中
9
中火炖鱼15-20分钟左右
10
将番茄切片，黄瓜切条
11
将豆芽与切好的番茄、黄瓜放入汤锅中，煮熟即可
12
肉质细嫩，汤汁酸爽，辣度适中，太好吃啦
成品图
红酸汤武昌鱼的烹饪技巧
配菜不限于黄瓜、番茄、豆芽，可以根据自己喜好调整
炒料时，油不用太多，清清爽爽更好吃
鱼，可以换其它的淡水鱼类