清蒸鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
最能体现粤菜清淡及原味的烹调方法。配料不多，基本上就葱姜蒸鱼豉油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味。当然其他各菜系里也有清蒸鱼的做法，可谓各有千秋。今天我也来做道全新版的清蒸鱼，小鱼哥菜系的哦，肯定让你眼前一亮！^O^
清蒸鱼营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清蒸鱼的食材2人份
- 鲈鱼1条
- 葱适量
- 鹌鹑蛋适量
- 食用油适量
- 蒸鱼豉油适量
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 红椒一个
- 大葱一根
- 莲藕一块
- 面条一把
- 香油适量
清蒸鱼的做法
1
鲈鱼处理干净，打个花刀，
2
葱、姜、盐、料酒腌制20分钟，
3
红椒一个，切成丝，
4
大葱一根，切成丝，
5
藕切成片跟鹌鹑蛋一起煮3分钟，
6
面条用香油拌匀蒸15分钟，
7
将鹌鹑蛋放于鱼头、鱼尾下部，
8
鱼身两边放上藕片，
9
再摆上蒸熟的面条，
10
上锅蒸8分钟，
11
摆上葱丝、红椒丝，淋勺热油，
12
倒适量蒸鱼豉油即可
成品图
清蒸鱼的烹饪技巧
水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，此法去腥