鲜肉粽
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
最近不知怎么了，突然变得懒散，什么都不想做。糯米都买了快一个月了一直不想包粽子。周五放假后和儿子一起逛超市买芝麻酱，他看见卖绿豆糕和卖粽子的非要买，最后买了绿豆糕，粽子我答应他回来包给他吃。绿豆糕到现在还在冰箱里放着，儿子吃一块就不想吃了，说不好吃。还记得有一年去上海出差，途径嘉兴，买了10个粽子千里迢迢背回来，最后因为有沙全丢掉了。自己包粽子虽然有点累，但辛苦一点能吃得放心也是值得的！
鲜肉粽营养建议
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含糖量 36.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜肉粽的食材2人份
- 糯米1000克
- 猪肉(瘦)300克
- 洋葱1/2个
- 蚝油4汤勺
- 生抽2汤勺
- 料酒2汤勺
- 老抽1汤勺
- 胡椒粉1茶匙
- 食盐1茶匙
- 姜1块
- 色拉油30克
- 粽叶50片
鲜肉粽的做法
1
瘦肉洗净
2
糯米洗净提前一夜放冰箱泡发，至少泡10个小时
3
肉切成丁，加1汤勺蚝油、1汤勺生抽、1/2汤勺老抽、生姜丝、1/2茶匙胡椒粉、1汤勺料酒，少量食盐
4
搅拌均匀放冰箱腌制10小时以上
5
泡了一夜的糯米洗净加3汤勺耗油、2汤勺生抽、1/2汤勺老抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤勺料酒、适量食盐
6
搅拌均匀腌制3小时
7
干粽叶泡发、洗净
8
锅里水烧开后将粽叶放进锅中煮1分钟后捞起来放在凉水中浸泡
9
半个洋葱切碎
10
锅里放植物油将洋葱放进去炸软后捞出来，葱油留在锅中备用
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葱油1/3用来炒肉，水分炒干即可
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葱油的2/3用来炒糯米，水分炒干
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将粽叶卷成漏斗形，里面放糯米
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放一块肉
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再放糯米
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包好后用水煮熟，20分钟左右煮熟
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成品图
成品图
鲜肉粽的烹饪技巧
粽子包好后一定要绑紧，不然煮的时候会裂开