菠菜拌扇贝
- 拌
- 蒜香味
- <10分钟
- 新手尝试
今天和大家分享一道凉拌小海鲜的做法，这道菜清爽不油腻，是一道非常适合下酒的小凉菜。
菠菜拌扇贝营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菠菜拌扇贝的食材2人份
- 扇贝肉250克
- 菠菜300克
- 大蒜4瓣
- 生抽1茶匙
- 食盐5克
- 白糖5克
- 味精2克
- 香醋1茶匙
- 香油1茶匙
菠菜拌扇贝的做法
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主要食材
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菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。（焯水时间不宜过久，过久会影响口感营养也会流失），
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焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉
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沥干水份后切成大段备用
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冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏，
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处理好的扇贝放入沸水中快速焯水（扇贝本身就是熟的，焯水时间不宜过长，大概30秒就可以捞出，煮久了扇贝肉就不鲜嫩了）
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焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中
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切些大蒜末备用
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依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙、少许食盐5克、白糖5克味精少许、香醋1茶匙、（生抽有一茶匙提味就好，菠菜中加入过多的的酱油类口感会发涩）
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加入香油1茶匙，
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拌匀即可装盘食用
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成品图
菠菜拌扇贝的烹饪技巧
菠菜焯水的时候放入适量的盐和油，会保持焯过水的菠菜翠绿油亮，这样会让成品更加的美观
大蒜和这道小海鲜很配，稍微多一些不但味道更好，还可以起到杀菌的作用