花式豆沙面包
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
送给家人的小礼物
花式豆沙面包营养建议
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含糖量 34.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花式豆沙面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 黄油40克
- 红豆沙250克
- 奶粉30克
- 细砂糖40克
- 鸡蛋1个
- 食盐3克
- 牛奶140克
- 酵母粉6克
- 柠檬汁5滴
花式豆沙面包的做法
1
除黄油外所有材料放在一起揉半个小时，至能拉出容易断开的厚膜。盖保鲜膜放温暖环境下发酵成两倍大。（有面包机直接用和面程序即可，然后再发酵。手工揉真的太累了，新手谨慎尝试，因为更累的在后面的面团扩展阶段，揉三个小时都要累死了！）发酵好后拿出加入黄油继续揉，一开始粘手，揉一会儿就好了
2
黄油揉匀后开始漫长的出膜扩展阶段，不清楚扩展阶段的百度一下哈。手法多样，可以揉、摔、甩。像这样捏住一端在面板上摔打，拉长后折回再摔打，反复直至出膜扩展阶段，能拉出稍透明薄膜即可
3
扩展阶段之后继续发酵至两倍大
4
取出按压排气后均匀分成10块，盖上保鲜膜醒发十分钟
5
取出一块擀成圆饼，包进用手团成球形的豆沙，像包包子一样包好
6
封口朝下擀成长椭圆形饼，在上面划好口子，翻过来卷成长条，两头弯过来卷成圆形
7
捏好收口处，摆入烤盘进行最后一次发酵至两倍大
8
发酵好后的面团刷上蛋液。烤箱预热180度10分钟。烤盘放烤箱中层上下火175度烤20分钟
成品图
花式豆沙面包的烹饪技巧
想吃面包还是买个面包机吧，手工太累，不过味道真是一流