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诗文 花蛤炖羊肉汤
释义
花蛤炖羊肉汤的做法

花蛤炖羊肉汤

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

有时候真的赶脚真正的美食家在民间,劳动人民自己种养收获各种食材,因此就最了解每种食材的秉性,也就往往能搭配出最佳的组合,而成就了真正的人间美味。   冬天是个养生的季节,海边渔民喜欢用采来的花蛤炖羊肉,这两种不相干的食材搭在一起,不仅互补,而且还是冬季袪燥、补虚养身的佳品。

花蛤炖羊肉汤营养建议

  • 含糖量 0.35
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

花蛤炖羊肉汤的食材2人份

  • 羊肉400克
  • 花蛤蜊400克
  • 香菜1根
  • 八角3个
  • 桂皮5克
  • 枸杞子15克
  • 大葱1根
  • 5克
  • 3瓣
  • 料酒1大勺
  • 食盐1/2小勺
  • 适量

花蛤炖羊肉汤的做法

1 花蛤炖羊肉汤菜谱图解

将羊肉洗净切块,冷水下锅焯去浮沫

2 花蛤炖羊肉汤菜谱图解

葱、姜、蒜切好,八角、桂皮洗净备用

3 花蛤炖羊肉汤菜谱图解

焯好的羊肉放高压锅加水,放葱、姜、蒜、八角、桂皮;再加食盐煮20分钟后取出,将花蛤吐尽沙子洗净放汤锅

4 花蛤炖羊肉汤菜谱图解

放入煮好的羊肉,加入煮羊肉的高汤煮10分钟,撒入枸杞子和香菜出锅

成品图

花蛤炖羊肉汤的烹饪技巧

羊肉焯水去浮沫时一定要冷水下锅,这样不仅肉嫩而且还能焯净肉中的血沫
羊肉从高压锅取出时,汤里的香料等要捡出来,汤表面的浮油一定要撇净,只留下高汤喝起来才不油腻
花蛤洗的时候先放点水泡着,加一点点盐,再加几滴食用油,泡20分钟左右这样就可以把花蛤肚子里的沙吐干净了

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更新时间:2025/3/15 10:59:05