花蛤炖羊肉汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
有时候真的赶脚真正的美食家在民间，劳动人民自己种养收获各种食材，因此就最了解每种食材的秉性，也就往往能搭配出最佳的组合，而成就了真正的人间美味。 冬天是个养生的季节，海边渔民喜欢用采来的花蛤炖羊肉，这两种不相干的食材搭在一起，不仅互补，而且还是冬季袪燥、补虚养身的佳品。
花蛤炖羊肉汤营养建议
-
含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
花蛤炖羊肉汤的食材2人份
- 羊肉400克
- 花蛤蜊400克
- 香菜1根
- 八角3个
- 桂皮5克
- 枸杞子15克
- 大葱1根
- 姜5克
- 蒜3瓣
- 料酒1大勺
- 食盐1/2小勺
- 水适量
花蛤炖羊肉汤的做法
1
将羊肉洗净切块，冷水下锅焯去浮沫
2
葱、姜、蒜切好，八角、桂皮洗净备用
3
焯好的羊肉放高压锅加水，放葱、姜、蒜、八角、桂皮；再加食盐煮20分钟后取出，将花蛤吐尽沙子洗净放汤锅
4
放入煮好的羊肉，加入煮羊肉的高汤煮10分钟，撒入枸杞子和香菜出锅
成品图
花蛤炖羊肉汤的烹饪技巧
羊肉焯水去浮沫时一定要冷水下锅，这样不仅肉嫩而且还能焯净肉中的血沫
羊肉从高压锅取出时，汤里的香料等要捡出来，汤表面的浮油一定要撇净，只留下高汤喝起来才不油腻
花蛤洗的时候先放点水泡着，加一点点盐，再加几滴食用油，泡20分钟左右这样就可以把花蛤肚子里的沙吐干净了