枸杞叶滚猪杂汤
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
说起枸杞叶，它就是枸杞的嫩茎叶，野生和人工栽培的都有，价格不算太贵，有一股特殊的味道；既是蔬菜，也是药材；作为蔬菜食用味道清香，清爽可口；作为药材，它性凉味苦，具有很好的清热祛湿，养肝明目，降胆固醇等作用。另外，枸杞叶跟枸杞子一样，对恢复视力的帮助作用也不小呢。南方的厨奶们喜欢拿它来滚快手汤，搭配一些肉类或者鸡蛋，从下锅到端上桌，只需要几分钟，清淡不油腻，是非常常见的居家汤水。
枸杞叶滚猪杂汤营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
枸杞叶滚猪杂汤的食材2人份
- 枸杞叶200克
- 猪肝120克
- 猪肉(瘦)100克
- 生姜5克
- 料酒10毫升
- 生抽5毫升
- 胡椒粉2克
- 精盐2克
枸杞叶滚猪杂汤的做法
1
先准备猪肝，瘦肉和生姜
2
漂洗干净的猪肚，瘦肉切薄片；猪肝有漏勺在流动的水下一直冲冼到没有血水即可
3
放碗中，加入料酒，生抽，胡椒粉，用手抓匀后腌10分钟
4
新鲜的枸杞叶，用淡盐水浸泡10分钟
5
摘嫩茎叶，洗净沥水
6
锅中加入适量的水，生姜丝冷水下锅煮开
7
倒入腌好的猪杂
8
猪杂稍变色的时候下枸杞叶
9
加入精盐
10
加入胡椒粉
11
汤水再次开锅后，关火即成
成品图
枸杞叶滚猪杂汤的烹饪技巧
猪肝中含有一定量的毒素，所以切片后一直用流动的水冲洗，至到没有血水为止
猪肝和瘦肉都有腥味，所以胡椒粉不能少