番茄牛腩汤
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
今年的猪肉价格一直很高，倒是牛肉的价格涨幅不大，所以我家最近非常喜欢喝番茄牛腩汤，制作的时候只是多加了一步，不但煮出的汤是清澈的，而且没有牛肉特有的牛膻味，剩下的只有鲜美。那么一起随明儿看看今天这道汤的简单做法吧！
番茄牛腩汤营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄牛腩汤的食材2人份
- 牛腩肉 600克
- 番茄500克
- 葱姜 适量
- 香菜 适量
- 盐10克
番茄牛腩汤的做法
1
咱们首先来说说牛腩肉到底是牛身体的那块肉，牛腩肉是指牛腹部和靠近牛肋骨的松软肌肉，带着筋、肉和很少的一点牛肥肉的肉块，这块肉不管是用来炒菜或者煮汤，都是上上之选。 第一步牛腩肉切成稍微大一点的块状，凉水下锅，加点料酒去膻，煮至开锅，中间记得翻一翻牛肉，让牛肉均匀受热。开锅后，捞出用凉水冲洗干净牛肉上的血沫子，这一步不但可以去膻，还可以保证成品非常干净没有血沫子
2
处理好的牛腩肉放入砂锅中，番茄同样切成大块放入锅中，再放入葱姜
3
倒入足量的清水，以保证中间不再添水为宜。
4
盖上锅盖，上灶开火。大火烧开转小火煮大概一个多小时，煮至牛腩肉软烂熟透。因为番茄是切成大块的，可以很轻松的去除番茄皮
5
放盐调味，要接着继续煮五六分钟，让牛肉入入味
6
最后放点香菜碎提鲜后即可出锅上桌食用了
成品图
番茄牛腩汤的烹饪技巧
1想要牛腩汤好喝，牛肉香醇，牛肉就要切成大一点的块状
2想要番茄去皮容易，可以切成大块，熟透的时候用筷子挑去即可
3炖牛腩汤时，一定要有汆水的一步，才可以保证清汤，不发膻，也就是汤鲜肉香的保障