诗文 | 菌菇油鸡汤 |
释义 |
菌菇油鸡汤
鸡是我们常为食用的一种家禽,做法多样,肉质鲜美,我家最常的做法就是砂锅炖煮。史料记载“太后非油鸡不食”,油鸡三百年京味传承,历史悠久,同时也是“开国第一宴”国宴用鸡。油鸡肉质滑嫩,富含游离氨基酸、肌内脂肪和不饱和脂肪酸等风味物质,这也正是其味道中“鲜”的由来。鸡肉弹嫩紧实,味道鲜美,营养丰富,加上菌菇砂锅慢炖,带给您极致的吃鸡体验。\n 菌菇油鸡汤营养建议
菌菇油鸡汤的食材2人份
菌菇油鸡汤的做法
1
油鸡一只,室温解冻
2
剁开,取半只。切合适大小的块
3
连去脚趾。冲洗几遍
4
鸡肉冷水浸泡半小时以上,然后冲洗干净。菌菇洗净,姜切片
5
砂锅中放入姜片,鸡块,清水,倒入料酒。盖盖子大火煮开。然后转小火慢炖。有浮沫就捞出。处理的很干净,几乎没有浮沫
6
香菇蘑菇去蒂切片
7
葱切葱花
8
慢炖两小时,加入菌菇,继续炖
9
加入盐调味,再小火炖半小时。关火
10
撒葱花,搅匀装盘。“安食农科北京油鸡,农科院专家指导养殖,地道北京味儿,营养健康品质食材”
成品图
菌菇油鸡汤的烹饪技巧安食农科出品的油鸡,规范养殖,技术保障,家人食用更加安全、放心。2、清理的很干净,略微清洗剁开即可下锅。冷水浸泡半小时以上,无需焯水!无需焯水!3、不是立即食用,冷冻保存哦!不过生鲜还是尽快炖煮! |
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