金针菇菠菜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
金针菇是热量超低的菌类食材，100克金针菇里仅含32大卡的热量，不会引起体内的脂肪堆积，而且金针菇和菠菜一样含有大量的纤维素，可以增加胃肠道的饱腹感，可以润肠排毒，对减肥瘦身极有帮助
金针菇菠菜汤营养建议
-
含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
金针菇菠菜汤的食材2人份
- 菠菜150克
- 金针菇200克
- 盐适量
- 葱花适量
金针菇菠菜汤的做法
1
菠菜清洗干净，我们在洗菠菜的时候要把每个叶子拆分下来，不要一棵棵的整个一起洗
2
烧开水，把菠菜放入沸水中焯烫半分钟捞出，马上过凉
3
金针菇切去根部，用清水浸泡10分钟以上，然后同样用开水焯烫一下，过凉后捞出备用
4
用一点油炝锅，不要多了，但没有油的话菠菜还会有点涩口，就用一点植物油炝锅加水就行，根据人口和蔬菜的量放水，不要太多就好，放入处理好的金针菇，煮开
5
把金针菇煮1分钟后，放入过凉攥干的菠菜，同时放入盐和葱花调味，再煮开就行了。不要煮过久了，免得菠菜过火后口感软烂就不好吃了
成品图
金针菇菠菜汤的烹饪技巧
很多人在吃新鲜金针菇的时候，只是把它拆分开来，用清水冲洗一下就直接煮。这样做事不对的。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，这个物质是对身体有害的，秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，在吃鲜金针菇前，应在冷水中浸泡后再烹饪，同时要注意把要金针菇一定要煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解。无论怎么做，都应该焯水一下，这样既能杀菌消毒，还能去掉金针菇里 的一种不好的味道，吃起来口感和味道都能达到最美
菠菜就不用多说了，焯水是必须的，能破坏掉菠菜中的草酸，吃的时候也不要过量，因为菠菜是凉性蔬菜，过对哦食用对胃有伤害