溏心卤蛋
- 煮
- 五香味
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- 初级入门
掌握以下几点，包你做出来的溏心卤蛋，零失败！ 1、首先，鸡蛋要选择大小一致的，并且个头略微大一点，每个在50克左右； 2、其次煮鸡蛋的时候直接放入开水锅中，中小火煮6分钟即可捞出； 3、煮好的鸡蛋捞出后要立刻放入冰水中浸泡至凉。 4、将蛋壳剥去后，把鸡蛋浸泡在老卤中24小时，这样可以充分入味。
溏心卤蛋营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
溏心卤蛋的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 老卤汤适量
- 盐1小勺
溏心卤蛋的做法
1
锅中放入清水，加一小勺盐烧开
2
准备大小一致的鸡蛋，个头大一点，每个大约在50克左右；借助漏勺把鸡蛋放入开水锅中，中小火煮6分钟
3
将煮好的立刻捞出，放入冰水中浸泡至凉
4
准备一锅五香老卤汤，没有的可以提前煮好，晾凉至不烫手。待鸡蛋彻底凉透以后，小心的剥去外壳，鸡蛋放在水里比较好剥
5
将剥好的鸡蛋放入老卤汤中浸泡24小时
6
切开来看一下，是不是效果不错！
成品图
溏心卤蛋的烹饪技巧
首先，鸡蛋要选择大小一致的，并且个头略微大一点，每个在50克左右
其次煮鸡蛋的时候直接放入开水锅中，中小火煮6分钟即可捞出
煮好的鸡蛋捞出后要立刻放入冰水中浸泡至凉
将蛋壳剥去后，把鸡蛋浸泡在老卤中24小时，这样可以充分入味