诗文 | 卡通慕斯 |
释义 |
![]() 卡通慕斯
慕斯蛋糕,过程虽然有点复杂,但贵在好吃,完全不会全是奶油的油腻感,营养丰富,可以入水果,也可以放椰奶,变法更多,不像奶油蛋糕那么光是裱花的单调,适合喜欢创新,做独一无二的蛋糕不能一成不变的人。这么可爱的蛋糕,可以想象到家里宝贝们惊喜的表情,想听到宝贝们的尖叫,快快一起行动吧! 卡通慕斯营养建议
卡通慕斯的食材2人份
卡通慕斯的做法
1
![]() 蛋糕胚材料准备(主料栏)
2
![]() 鸡蛋用分蛋器先分开备用
3
![]() 牛奶,油先一起搅拌均匀
4
![]() 再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
5
![]() 筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
6
![]() 蛋清打发泡后加入60克的细砂糖打发至硬性发泡
7
![]() 取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
8
![]() 再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
9
![]() 拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中
10
![]() 用抹平刀将面糊表面抹平,在桌上震两下排面糊中的空气,再放进烤箱中层
11
![]() 上下火170度烤25分钟左右,烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时,牙签上没有湿湿的黏带物即可
12
![]() 烤好取出立马倒扣在冷凉架上
13
![]() 冷凉不烫手后,撕去底部油纸备用
14
![]() 慕斯材料准备6个量(辅料栏)
15
![]() 鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用
16
![]() 糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可
17
![]() 淡奶油打至有明显纹路即可,不用打十分发,待用
18
![]() 泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
19
![]() 溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀
20
![]() 再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
21
![]() 做好的酸奶糊倒量杯里,再将酸奶糊倒入模具里八分满
22
![]() 将事先准备好的蛋糕薄胚用圆形慕斯圈刻出圆形胚
23
![]() 将圆形蛋糕胚放模具里慕斯表面盖好,放冷藏冰箱冷藏几个小时至凝固即可
24
![]() 慕斯凝固后从冰箱取出,用热毛巾敷在模具底部几秒钟,让模具底部受热好脱模
25
![]() 手按着蛋糕胚一边,用力慢慢推出慕斯,脱模成功
26
![]() 脱模的慕斯翻过来放蛋糕转台上
27
![]() 淋上打算做的卡通物颜色的果膏
28
![]() 待果膏自然流下后,将慕斯移到小盘子中间放好
29
![]() 最后将卡通脸谱巧克力插片组装放好即可
成品图
卡通慕斯的烹饪技巧第13步淋好果膏的慕斯需要放置十分钟样子,等果膏不会再往下流方可往上面放巧克力插片,否则巧克力插片会随着果膏流下 |
随便看 |
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