鲜蘑肉片
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
【鲜蘑肉片】选择的是里脊肉和白玉菇搭配炒制而成的一道菜肴，这道菜肴的特点是肉片的处理，里脊肉片经过腌渍码味上浆之后，再用开水汆烫，也就是“水滑”，然后再用【家乐.热炒鲜露】调味炒制，这道菜肴鲜味浓郁、肉片口感滑嫩，老少皆宜。
鲜蘑肉片营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜蘑肉片的食材2人份
- 猪里脊肉200克
- 真姬菇200克
- 家乐鲜露1茶匙
- 油1汤匙
- 盐1茶匙
- 胡椒粉1克
- 白糖2克
- 水淀粉适量
- 料酒2汤匙
- 葱姜适量
鲜蘑肉片的做法
1
主辅料： 猪里脊肉、白玉菇
2
把白玉菇切掉根蒂，洗净
3
猪里脊肉切薄片
4
里脊肉片加胡椒粉、少许盐、料酒轻轻抓匀腌渍入味
5
然后加水淀粉反复抓匀上浆
6
锅烧开水，加适量料酒，放入白玉菇焯水1分钟，捞出沥净水分备用
7
把上浆的里脊肉片逐片放入开水锅中，烧开后撇净浮沫，汆烫30秒即可关火
8
捞出装盘沥净水分备用
9
热油，炒香葱姜
10
放入备用的白玉菇、里脊肉片翻炒均匀
11
加适量【家乐热炒鲜露】炒匀
12
加适量盐、少许白糖调味
13
翻炒均匀，即可关火
14
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
鲜蘑肉片的烹饪技巧
上浆的里脊肉片要逐片放入开水汆烫，防止粘连
焯水汆烫的主料一定要沥净水分再用