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诗文 葱花鸡蛋饼
释义
葱花鸡蛋饼的做法

葱花鸡蛋饼

  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

很久没有煎鸡蛋饼吃了,周日早上煎了两个,挤点番茄酱,好吃。其实平常早上也可以来点,提前切好葱花,早上拌匀面糊,一个人的量,两三个饼也是很快就好的。

葱花鸡蛋饼营养建议

  • 含糖量 15.96
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

葱花鸡蛋饼的食材2人份

  • 鸡蛋1个
  • 面粉60克
  • 细香葱适量
  • 85克
  • 1克
  • 胡椒粉少量

葱花鸡蛋饼的做法

1 葱花鸡蛋饼菜谱图解

取一个碗,不要太小。加入面粉,鸡蛋

2 葱花鸡蛋饼菜谱图解

加盐,葱花。我还加了一点胡椒粉,一点点就好,不喜欢的可以不加

3 葱花鸡蛋饼菜谱图解

加入适量水,水慢慢加,不要一下倒太多

4 葱花鸡蛋饼菜谱图解

将各种材料搅拌均匀。舀起来,可以均匀流落的状态,不要太稀,也不要太稠

5 葱花鸡蛋饼菜谱图解

平底锅刷油,烧热,但不要太烫,微热就行,方便后面面糊摊开。全程小火

6 葱花鸡蛋饼菜谱图解

舀一勺面糊摊平。我这个就是锅烧烫了点,面糊一下就凝固,不好摊开

7 葱花鸡蛋饼菜谱图解

面糊凝固后,小心将饼翻个面。不要长时间煎一个面,两面都翻动几下,均匀煎一煎。喜欢吃嫩一些的,凝固就好,喜欢吃老一些的,就煎的微焦

8 葱花鸡蛋饼菜谱图解

煎到自己喜欢的程度,可以挤一点番茄酱。不喜欢就直接装盘就好了

9 葱花鸡蛋饼菜谱图解

将饼卷起来

10 葱花鸡蛋饼菜谱图解

切段,再挤一点番茄酱,很好吃的

成品图

葱花鸡蛋饼的烹饪技巧

水的量不是绝对的,我这个面糊稠了一点,可以再加一点水。面糊的最后状态是均匀可以流动的。稠了加水,稀了再加一点粉,不是很大问题,只是加的时候要一点一点加,一次不要太多。
第一次做,建议葱花最后放,先将面粉搅匀,再加葱花,这样避免有面粉疙瘩
面粉和鸡蛋的比例,面粉多,饼要韧一点,煎的时间稍微长一点。鸡蛋多点,饼就凝固的时间短点,口感更好一些

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更新时间:2024/12/14 20:40:36